Keto Cinnamon Rolls with Cream Cheese Glaze by Rina Ninoy

by Rina Ninoy

Cinroll ini fav suamiku.. juga fav semua teman2 ku yg pernah nyobain cinroll karbo buatan ku dikala dulu.. since i'm in ketogenic lifestyle now... theres no reason to not making this ??


Bahan-bahan
ROTI nya
Bahan A
250 gr Ketobetic Bread Flour Mix
4 gr Sugar substitute (sy tropicanaslin Diabtx)
Bahan B
2 butir telur
285 gr berat Air hangat + 2 telur ditimbang bareng
1/2 sdt Immunator Honey
6 gr / 2 sdt Ragi Instant (sy fermipan)
Bahan C
60 gr Butter (sy orchid salted)
ISIAN nya
60 gr Butter
100 gr Erythritol (ganti gula spt diabetasol klo ga ada)
3 sdm Bubuk Kayumanis (sesuai selera)
CREAM CHEESE GLAZE nya
150 gr Cream Cheese
75 gr Butter
1/2 sdt Himsalt
75 gr Whipping Cream
2-3 sdm Air hangat
50 gr Erythritol (diabetasol klo ga ada)


Langkah

Bikin rotinya:
Aduk jadi satu bahan A. Campur jadi 1 bahan B. Tunggu 5-10 menit sampai berbusa.

Masukkan tepung ketobetic. Proses sampai kalis.

Saat sudah kalis, masukkan Bahan C sedikit demi sedikit. Proses terus dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Hingga adonan kalis elastis dan bouncy.

Adonan akan tampak seperti ini. Sangat stretchy, klo ditarik bisa melar. Bulatkan dan istirahatkan adonan di wadah tutup kain sementara kita buat isiannya.

BIKIN ISIANNYA: Campur jadi satu semua bahan. Aduk rata

Saya pakai organic cinnamon powder yg mana wanginya kurang kuat.. karenanya saya pakai 3 sdm.. Sesuaikan bahan kalian ya.
Sekarang kita buat cinrollnya ya.. Bagi 2 adonan roti. pipihkan bentuk persegi panjang (sy pk loyang yg dioles biar gak lengket). Oles bahan isian. Gulung.

Potong 8 bagian cinroll. Tata dalam loyang. Beri jarak antar cinroll karena akan mengembang. Saya dpt 17 potong.

Tunggu proofing (mengembang) 2 jam, klo mau lebih boleh. Setelah mengembang Oles dengan butter cair, panggang suhu 150C

Sekarang buat Cream Cheese glaze nya. Dimulai dengan mengocok Cream cheese dan butter sampai homogen.

Sementara mixer mengocok. Hangatkan whip cream dan gula sampai gula larut dan whipcream hangat, boleh di panci, jgn sampai mendidih (sy di microwave)

Masukkan whip cream hangat ke dalam kocokan cream cheese butter

Mixer sampai tercampur rata. Dan glaze tidak padat (sedikit cair). Klo kurang cair tambahkan air hangat dimulai dari 1 sdm.

Sajikan Cinnamon Rolls hangat dengan cream cheese glaze..

Enjoyyyy... Jangan lupa bersyukur... Alhamdulillah.. ??

Tweet