Pecel lele sambal Mentah

By AyuAnita Petrisia

Bahan-bahan

1. secukupnya ikan lele siap goreng
2. bumbu sambal mentah:
3. 1 buah tomat merah
4. 3 buah cabe keriting
5. 5 buah cabe rawit
6. secukupnya terasi bakar
7. 1 buah jeruk limau
8. 2 siung bawang putih
9. 4 siung bawang merah
10. secukupnya garam
11. secukupnya gula
12. bumbu halus ikan lele :
13. 1 buah kemiri
14. 1 ruas kunyit
15. secukupnya ketumbar
16. 2 siung bawang putih
17. secukupnya garam
18. tambahan :
19. secukupnya daun kemangi
20. secukupnya irisan mentimun
21. secukupnya pakcoy rebus

Langkah

1. Haluskan bumbu lele (kemiri, kunyit, tumbar, garam, bawang putih)
2. Balurkan merata pada ikan lele yg telah dibersihkan dan siap goreng. Diamkan kurang lebih beberapa menit.
3. Buat sambal mentah. Siapkan bumbu nya. Rebus sebentar : cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, tomat. Kemudian tiriskan. Masukkan kedalam cobek, tambahkan terasi bakar, garam, gula, ulek hingga halus, tambah kan jeruk limau iris, penyet penyet supaya aroma jeruk merasuk ke sambal.
4. Goreng ikan lele hingga matang keemasan. Tiriskan.
5. Tata dalam piring saji/ lèmpèr sambal. Beserta pakcoy, daun kemangi, dan irisan mentimun. Sajikan dg Nasi Putih hangat dan segelas jeruk manis 😊 selamat menikmati.

   
   

   Sumber Cookpad Indonesia

Tweet